Resep Membuat Kue Landak isi Selai Nanas

Jika anda membaca judul artikel diatas mungkin anda masih sangat asing dengan nama kue tersebut, karena kue landak memang bukanlah kue yang umum ada ditengah masyarakat. Namun sebenarnya kue seperti ini didaerah saya(sebagai penulis) dahulu diera 90an cukup sering dibuat untuk acara arisan atau acara-acara lainnya sebagai hidangan tamu, walaupun sekarang sudah jarang dan bahkan juga sudah dilupakan.

Pada kesempatan ini saya sebagai penulis sedang ingin bernostalgia kembali dengan membuat kue landak tersebut, karena kue ini juga enak untuk camilan dirumah dan tidak kalah nikmatnya dengan kue lainnya. Selain itu didalam kue ini juga diberi bahan isi berupa selai nanas sehingga rasanya juga manis dan segar yang akan menggugah selera kita, bahkan juga bisa diberi bahan isi lainnya sesuai dengan selera anda seperti cokelat, kacang dan lain-lain.

Kue ini memang sangat unik dan dinamakan demikian karena pada bagian permukaannya yang seperti berduri dan berbentuk lonjong atau bulat sehingga orang-orang menganggapnya mirip dengan landak. Untuk memasaknya pada umumnya adalah digoreng atau juga bisa dipanggang dengan oven, namun untuk yang dimasak dengan cara dipanggang dengan oven biasanya pada bagian permukaannya dioles terlebih dahulu dengan kuning telur agar lebih terlihat menarik.

Tidak perlu berpanjang lebar lagi, jika anda penasaran dengan rasa kue tersebut berikut adalah resep dan cara untuk membuatnya.

Resep Kue Landak isi Selai Nanas
250 gram tepung terigu
1 sendok makan mentega
1 butir telur
1 sendok teh fermipan
1 gelas air
Sedikit garam

Cara Membuat

• Siapkan wadah kemudian campurkan semua bahan diatas dan uleni hingga menjadi adonan
• Ambil satu sendok makan adonan kemudian pipihkan dan isilah dengan 1 sendok kecil selai nanas. Jika sudah semuanya bulatkan dan diamkan 1 jam supaya mengembang
• Jika sudah mengembang gunting-gunting permukaannya agar membentuk duri-duri, kemudian gorenglah hingga mata
• Sebagai tambahan jika anda ingin membuatnya dengan cara dipanggang dengan oven, sebelum dipanggang olesilah terlebih dahulu permukaannya dengan kocokan kuning telur

Bagi anda yang ingin membuat sendiri selai nanasnya siapkan bahan-bahan seperti
2 buah nanas yang telah dikupas dan dibersihkan mata-matanya
225 gram gula pasir
1 sendok kecil garam
Sepotong kayu manis

Cara Membuat Selai Nanas
Nanas diparut hingga lembut, kemudian rebus atau masaklah bersama gula pasir, garam dan kayu manis hingga airnya mengering dan warnanya berubah